Importancia de la Vitamina C

Es quizás la vitamina que más controversia ha generado en los últimos tiempos y también la que, posiblemente, haya sido más investigada. De ahí que en esta ocasión nos parezca oportuno dar cuenta de algunos de los trabajos más relevantes, sobre todo por sus interesantes resultados.
Llamada también ácido ascórbico, la vitamina C es soluble en agua y aun siendo bastante estable en una solución ácida es normalmente la menos estable de las vitaminas por ser extremadamente sensible a la acción del oxígeno, del calor y la luz.
El ácido ascórbico es absorbido rápidamente en el intestino pasando posteriormente a la corriente sanguínea. Los niveles máximos de esta vitamina en sangre se alcanzan entre las dos y tres horas siguientes a la ingestión siendo excretada entre las cuatro y seis horas posteriores a través de la orina

Existen dos factores importantes que influyen de manera decisiva en su absorción: el primero es la forma química en que se ha ingerido y el segundo la presencia de otras sustancias en el tracto intestinal que puedan alterar su absorción.
Ahora bien, debemos saber que en suplementos nutricionales nos podemos encontrar con tres formas químicas de vitamina C:
Ácido ascórbico: Es la forma más ácida de la vitamina C con un PH de 2,3. Tiene una actividad como vitamina cercana al 99%. Esta forma de vitamina debe ser ingerida durante las comidas con un vaso de agua.
Ascorbato de sodio: Es una vitamina C en forma alcalina con un PH de 7,2 y una actividad del 89%. Es aconsejable ingerirla de media hora a una hora después de las comidas con un vaso de agua.
Ascorbato de calcio: Es su forma más alcalina con un PH de 7,4 y una actividad aproximadamente del 82.6%. Se ingiere igual que la anterior.
La podemos encontrar en frutas cítricas, bayas, vegetales de hoja verde, tomates, coliflor, coles de bruselas, grosella negra, brécol, pimientos, perejil, fresas, kiwi, acedera, fresas, etc.

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Fuente: Llorente J R. Presidente de la "Sociedad Española de Nutrición Ortomolecular". URL:http://www.dsalud.com/medicinaorto_numero25.htm

 

Romay chacón, tomás (1764-1849)

Dr. Gregorio Delgado García.
Iniciador del movimiento científico y de la medicina preventiva en Cuba. Nació en La Habana el 21 de diciembre de 1764, hijo de Lorenzo Romay y María Valdés Chacón. Realizó la enseñanza primaria en el convento de la Orden de Predicadores de La Habana. En la Facultad de Filosofía de la Real y Pontificia Universidad del Máximo Doctor San Jerónimo de La Habana se graduó de Bachiller en Artes el 24 de marzo de 1783. En la misma facultad, dos años después, ganó por oposición la Cátedra de Texto Aristotélico, por cuya razón se le otorgaron la Licenciatura y el Magisterio en Artes (1785). En la Facultad Mayor de Medicina de la universidad habanera se graduó de Bachiller en Medicina en 1789. El Real Tribunal del Protomedicato de La Habana le extendió su título de Médico el 12 de septiembre de 1791. Ese mismo año logró por oposición en la propia universidad la Cátedra de Patología o Vísperas y en tal concepto se le confirieron los grados de Licenciado, el 8 de diciembre y de Doctor en Medicina el 24 de diciembre de 1791.