Semana Mundial de Concientización sobre la Sal

Del 14 al 20 de marzo de 2022 se conmemora la Semana de la Concientización sobre la Sal. Su principal objetivo, es sensibilizar y concienciar a la población de la disminución del consumo de sal y de esta forma prevenir enfermedades, sobre todo de origen cardiovascular.

Existen fuertes evidencias de que consumir mucho sodio aumenta la presión arterial y la hipertensión es el factor de riesgo modificable más importante relacionado con los accidentes cerebrovasculares. Consumir mucho sodio aumenta el riesgo de accidentes cerebrovasculares.

Según la OMS, la sal es la principal fuente de sodio en nuestra alimentación, aunque también puede aportarlo el glutamato de sodio, un condimento utilizado en muchas partes del mundo. La mayoría de las personas consumen demasiada sal, de 9 a 12 gramos por día en promedio, es decir, dos veces la ingesta máxima recomendada.

Cuando se habla del exceso de consumo de sal no solo se habla de la sal que se pone en la comida cuando se preparan en casa los alimentos, sino también de los productos fabricados y almacenados para ser vendidos, los llamados procesados.

Por esta razón, las personas deben asumir responsabilidad y buscar la manera de evitar, en lo posible, la ingesta de aquellos productos que hacen daño a su salud, sobre todo, en una sociedad que cada día más, busca llevar una vida más saludable y libre de tantos alimentos tóxicos y contaminantes.

Consejos prácticos para reducir el consumo de sal:

• - Al comprar los productos es importante comprobar en la etiqueta la cantidad de sal que hay en cada uno de ellos
• - Es recomendable adquirir más alimentos naturales y evitar la ingesta de aquellos que ya vienen procesados
• - Reducir el uso de sal, utilizando más hierbas para darle un mayor sabor a la comida
• - Ingerir alimentos de forma proporcionada, evitando las grandes cantidades, que a la larga representa un incremento de sodio
• - Introducir más vegetales frescos en lugar de los que ya vienen enlatados

Le proponemos revisar World Action On Salt and Health (WASH), sitio relacionado con la acción mundial sobre la sal y la salud.